食品添加劑對食品的口感、營養、保質期等都有一定的作用，但是過量使用食品添加劑則會對人體健康造成影響。因此，食品添加劑的好壞需要看是否過量。食品添加劑檢測儀可以檢測食品中是否含有非法添加劑，具體的可檢測項目包括：

　　1、農 殘： 檢出下限：抑制率 5% ，檢測范圍：抑制率(0～100)%

　　2、甲 醛： 檢出下限：1mg/kg ，檢測范圍：(0～100) mg/kg

　　3、亞硝酸鹽： 檢出下限：1mg/kg ，檢測范圍：(0～100) mg/kg

　　4、二氧化硫： 檢出下限：1mg/kg；5mg/kg ，檢測范圍：(0～100) mg/kg；(0～500) mg/kg

　　5、吊 白 塊： 檢出下限：5 mg/kg ，檢測范圍：(0～500) mg/kg

　　6、蛋 白 質： 檢出下限：0.5% ，檢測范圍：(0～50)%

　　7、硼 砂： 檢出下限：5 mg/kg ，檢測范圍：(0～100) mg/kg

　　8、雙 氧 水： 檢出下限：5 mg/kg；10 mg/kg；100 mg/kg ，檢測范圍： (0～500) mg/kg； (0～1000) mg/kg；(0～10000) mg/kg

　　9、硝 酸 鹽： 檢出下限：10 mg/kg；40 mg/kg ，檢測范圍： (0～1000) mg/kg； (0～4000) mg/kg

　　10、重金屬鉛： 檢出下限：0.5 mg/kg；0.2 mg/L ，檢測范圍：(0～50) mg/kg；(0～20) mg/L

　　食品添加劑檢測儀的可檢測項目還包括：獸藥殘留、抗生素殘留、重金屬殘留等，以及食品中的乳制品蛋白質含量、油脂含量、水分含量等。食品添加劑檢測儀可以有效地檢測食品中的非法添加劑，保障食品安全。儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。