過氧化值檢測(cè)儀檢測(cè)食品中的過氧化值含量，過氧化值是判斷食品酸敗變質(zhì)的重要指標(biāo)。對(duì)于油脂類食品，通過檢測(cè)食品中的過氧化值可以判斷食品的質(zhì)量和變質(zhì)情況。檢測(cè)到的過氧化值越高，食物酸敗越厲害。過氧化值檢測(cè)儀可檢測(cè)糕點(diǎn)、月餅、餅干、面包、肉制品、堅(jiān)果、水產(chǎn)品、嬰幼兒奶粉等食品中的過氧化值。

過氧化值檢測(cè)儀的檢測(cè)方法主要是分光光度法，儀器配備液晶顯示屏，檢測(cè)數(shù)據(jù)結(jié)果直接顯示在屏幕上，方便人們查看。同時(shí)，檢測(cè)到的數(shù)據(jù)也可以通過計(jì)算機(jī)接口傳輸?shù)接?jì)算機(jī)終端進(jìn)行系統(tǒng)分析。儀器具有自檢功能，可自動(dòng)判斷樣品是否合格，無(wú)需人工校準(zhǔn)，有效保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。儀器還配備嵌入式熱敏打印機(jī)，可選擇手動(dòng)或自動(dòng)打印，并立即打印檢測(cè)結(jié)果。儀器檢測(cè)成本低，操作簡(jiǎn)單，便于執(zhí)法人員或生產(chǎn)質(zhì)檢人員現(xiàn)場(chǎng)和車載使用。